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舌尖上的保衛(wèi)者“酶抑制率法”

更新時(shí)間:2018-08-03   點(diǎn)擊次數(shù):909次

  農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。而有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥為目前使用量da的農(nóng)藥品種,在蔬菜中具有較高的檢出率;高毒禁用農(nóng)藥,特別是有機(jī)磷類農(nóng)藥仍為蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主體;更是菜農(nóng)shou選使用的一類殺蟲(chóng)劑。針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥, 科學(xué)工作者在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面做了大量的研究,并取得了較大的進(jìn)步,目前市面上應(yīng)用廣泛、研究成熟的快速檢測(cè)技術(shù)是酶抑制率法。

 

 

  1993年,廣東達(dá)元綠洲食品安全科技股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“食安科技”)的盧新先生,成功研制了quan國(guó)第yi片農(nóng)殘速測(cè)卡并投入市場(chǎng),從此開(kāi)啟了農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的新篇章,2001年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)方法行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 448-2001),2003年衛(wèi)生部又頒布了蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T 5009.199-2003),2017年,國(guó)家食品藥品監(jiān)督總局發(fā)布了蔬菜中di百蟲(chóng)、bing溴磷、滅duo威、ke百威、di敵畏殘留的快速檢測(cè)(KJ201710)。農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、食藥總局發(fā)布的三個(gè)關(guān)于農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法均是酶抑制率法,而我國(guó)的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條規(guī)定,采用guo務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)共同認(rèn)定的快速檢測(cè)方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)?!妒称钒踩ā返趛i百一十二條規(guī)定,縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法。

  由此可見(jiàn),長(zhǎng)期以來(lái),酶抑制法作為目前我國(guó)國(guó)家法律法規(guī)認(rèn)可的農(nóng)藥殘留快速測(cè)定的主流技術(shù),并且利用此技術(shù)生產(chǎn)的各種速測(cè)卡、速測(cè)儀不但使用方便,檢測(cè)速度快,靈敏度高,而且檢測(cè)范圍廣,價(jià)格實(shí)惠,在業(yè)內(nèi)普遍得到認(rèn)可。

 

 

  酶抑制率法作為食藥監(jiān)部門(mén)規(guī)定的快速檢測(cè)方法,在方法學(xué)上已經(jīng)得到了國(guó)家監(jiān)管部門(mén)的認(rèn)可,然而,2017年國(guó)家食藥總局對(duì)多個(gè)省市的快檢產(chǎn)品進(jìn)行飛行檢查的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn),多家品牌的農(nóng)殘速測(cè)試劑均評(píng)價(jià)為不合格產(chǎn)品。這個(gè)問(wèn)題非常普遍,在今年剛結(jié)束不久的2018年第十一屆中國(guó)食品安全技術(shù)論壇上,中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院測(cè)試評(píng)價(jià)中心陳冬東主任就指出了目前快檢產(chǎn)品技術(shù)存在的比如各企業(yè)研發(fā)技術(shù)能力良莠不齊、產(chǎn)品靈敏度與聲明不符、食品安全快速檢測(cè)企業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻較低等諸多問(wèn)題。這種問(wèn)題也同樣存在于農(nóng)殘速測(cè)試劑產(chǎn)品的身上,*,酶抑制率法的關(guān)鍵在于膽堿酯酶的穩(wěn)定與對(duì)農(nóng)藥的敏感度,雖然目前快檢企業(yè)眾多,但并沒(méi)有多少?gòu)S家真正投入足夠的精力在膽堿酯酶的研究上,因此造成了農(nóng)殘速測(cè)試劑靈敏度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求,穩(wěn)定性差的情況。作為食品安全快速檢測(cè)行業(yè)的*企業(yè),多年來(lái),食安科技一直致力于農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新。2017年食藥總局頒布了關(guān)于蔬菜中di百蟲(chóng)、bing溴磷、滅duo威、ke百威、di敵畏殘留的快速檢測(cè)(KJ201710)的方法之后,對(duì)ke百威的檢出限要求為:0.02mg/kg,這對(duì)農(nóng)殘速測(cè)試劑的靈敏度提出了更高的要求,目前市面上絕大多數(shù)廠家的農(nóng)殘速測(cè)試劑均達(dá)不到這個(gè)要求,而食安科技在憑借著雄厚的研發(fā)實(shí)力,在短時(shí)間內(nèi)就開(kāi)發(fā)出了農(nóng)殘速測(cè)試劑(CFDA)(見(jiàn)附圖),成為了行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的能*食藥總局農(nóng)藥殘留規(guī)范方法靈敏度要求的廠家。不但通過(guò)了廣東、廣西、安徽等多個(gè)省份的產(chǎn)品評(píng)價(jià),并且成為2017年國(guó)家食藥總局飛行檢查中唯yi通過(guò)評(píng)價(jià)的農(nóng)殘速測(cè)試劑。

 


農(nóng)殘速測(cè)試劑

  酶抑制法作為目前農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的主流技術(shù),仍將繼續(xù)廣泛地應(yīng)用于各應(yīng)用于各級(jí)食品安全監(jiān)督部門(mén)、各級(jí)食品安全監(jiān)測(cè)部門(mén)、蔬菜生產(chǎn)基地、蔬菜批發(fā)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品超市、食品安全檢測(cè)流動(dòng)車、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè),對(duì)保障人民食品安全具有重要意義。

  我國(guó)果蔬流通快,生產(chǎn)中農(nóng)藥使用種類多,為實(shí)現(xiàn)快速、準(zhǔn)確、方便地檢測(cè)多種農(nóng)藥殘留,對(duì)檢測(cè)技術(shù)提出了更高要求。在2018年第十一屆中國(guó)食品安全技術(shù)論壇上,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究室主任王靜教授就提出了未來(lái)的快速檢測(cè)方法應(yīng)該朝著高靈敏度、低成本、方便、快捷、智能化的方向發(fā)展,近一兩年來(lái),隨著行業(yè)內(nèi)的熒光、電化學(xué)、拉曼光譜、微流控等技術(shù)的不斷發(fā)展,農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)即將進(jìn)入一個(gè)更加蓬勃發(fā)展的時(shí)期。

來(lái)源:食品安全導(dǎo)刊

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